מטיילים טבעונים

אתיופיה מכונה לעיתים קרובות גן עדן לטבעונים. הנוצרים האורתודוקסים, כארבעה מכל עשרה אתיופים, צמים 180 עד 250 ימים בשנה: בכל יום רביעי ושישי ולאורך הצומות הארוכים שלפני חג הפסחא וחג המולד. בימי צום הם לא אוכלים בשר, חלב, חמאה או ביצים, ולכן יש במדינה מסורת עמוקה של בישול צמחי, וכמעט כל מסעדה מגישה ye-tsom migib, אוכל צום. מספיק לומר שאתם צמים או לא אוכלים בשר, ויבינו מה אתם צריכים. עוד בוויקיפדיה.

• Beyaynetuמגש עם כמה מנות צום על אינג'רה. ההזמנה הכי פשוטה.
• Shiroתבשיל חומוס חלק ומתובל; מאכל בסיסי בכל מקום.
• Misir watעדשים אדומות בברברה, תערובת תבלינים של צ'ילי אדום.
• Kik alichaאפונה צהובה גרוסה ועדינה עם כורכום.
• Gomenעלי כרוב ירוק (קולארד) עם שום וג'ינג'ר.
• Atkiltכרוב, גזר ותפוחי אדמה.
• Fosoliaשעועית ירוקה וגזר.
• Azifaסלט קר של עדשים ירוקות עם חרדל ולימון.
• Fulפול מעוך, ארוחת בוקר אהובה.
• Injeraלחם הטף החמצמץ שמונח מתחת לכל דבר; טבעוני.

תמונות: Beyaynetu, Dawityirga (CC BY-SA 4.0) · Shiro, Yonihahasis (CC BY-SA 4.0) · Misir wat, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Kik alicha, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Gomen, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Atkilt, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Ful, David Stanley from Nanaimo, Canada (CC BY 2.0) · Injera, Edsel Little (CC BY-SA 2.0)

• בקשו אוכל צום (ye-tsom): הוא טבעוני מעצם הגדרתו, ואילו אותה מנה ביום שאינו יום צום עשויה להיות מבושלת בחמאה מתובלת (niter kibbeh).
• אוכל צום נמצא בכל מקום בימי רביעי ושישי ובמהלך הצומות הארוכים. ב-50 הימים שאחרי חג הפסחא האורתודוקסי אין צום ברביעי ובשישי, כך שפחות מקומות מבשלים אותו, אבל רובם עדיין יכולים להכין אותו אם תבקשו.
• יש מסעדות שמגישות דגים בימי צום. אם אתם לא אוכלים דגים, אמרו זאת.
• שימו לב לחמאה במנות בוקר כמו firfir ו-kinche, לחלב במקיאטו ולדבש ב-tej (יין דבש).
• בסופרמרקטים יש עדשים, קמח חומוס (shiro), פירות וירקות; השווקים המקומיים זולים יותר.

• אני צם (בלי מוצרים מן החי)Tsomegna negn
• יש אוכל צום?Ye-tsom migib alle?
• אני לא אוכל בשרSiga albelam
• בלי חמאהYale kibe