纯素食旅行者

埃塞俄比亚常被称为纯素天堂。正教会信徒约占埃塞俄比亚人口的十分之四，他们每年斋戒 180 到 250 天：每周三和周五，以及复活节和圣诞节前漫长的斋期。斋戒日不吃肉、奶、黄油和蛋，因此这个国家有着深厚的植物性烹饪传统，几乎每家餐厅都供应 ye-tsom migib，也就是斋期食物。只要说你在斋戒或不吃肉，人们就知道你需要什么。在维基百科上了解更多。

• Beyaynetu英吉拉上摆着几样斋期菜的拼盘。最省事的点法。
• Shiro顺滑的香料鹰嘴豆炖菜；到处都有的主食。
• Misir wat用 berbere（红辣椒香料粉）烹制的红扁豆。
• Kik alicha加姜黄的温和黄豌豆瓣。
• Gomen蒜姜炒羽衣甘蓝。
• Atkilt卷心菜、胡萝卜和土豆。
• Fosolia四季豆和胡萝卜。
• Azifa加芥末和柠檬的冷绿扁豆沙拉。
• Ful蚕豆泥，人气早餐。
• 英吉拉垫在所有菜下面的酸味苔麸薄饼；纯素。

照片： Beyaynetu, Dawityirga (CC BY-SA 4.0) · Shiro, Yonihahasis (CC BY-SA 4.0) · Misir wat, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Kik alicha, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Gomen, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Atkilt, Ji-Elle (CC BY-SA 3.0) · Ful, David Stanley from Nanaimo, Canada (CC BY 2.0) · 英吉拉, Edsel Little (CC BY-SA 2.0)

• 点斋期食物（ye-tsom）：按定义就是纯素的，而同一道菜在非斋戒日可能用香料黄油（niter kibbeh）来做。
• 每周三、周五和长斋期间，斋期食物随处可见。正教会复活节后的 50 天里不守周三和周五的斋，做斋期食物的地方会少一些，但大多数地方只要你开口还是能做。
• 有些餐厅在斋戒日供应鱼。如果你不吃鱼，要说清楚。
• 注意 firfir 和 kinche 等早餐里的黄油、玛奇朵里的牛奶，以及 tej（蜂蜜酒）里的蜂蜜。
• 超市有扁豆、鹰嘴豆粉（shiro）、水果和蔬菜卖；本地市场更便宜。

• 我在斋戒（不吃动物制品）Tsomegna negn
• 有斋期食物吗？Ye-tsom migib alle?
• 我不吃肉Siga albelam
• 不要黄油Yale kibe